750. tortilla de patatas

Ingredientes:

1 patata por persona.
1 huevo por persona y otro para la sartén.
Cebolla
Aceite de oliva
sal

Preparación:

Freir las patatas cortadas a la inglesa junto con la cebolla
Batir los huevos pero no mucho, con un poco de sal, en un bol grande.
Cuando las patatas estén echarlas en el bol.
Remover bien.
Echar la mezcla en el sartén a fuego lento.
Darle la vuelta con la ayuda de un plato que previamente has puesto encima del sartén. (Es lo mas difícil, !!! CUIDADO CON EL ACEITE !!!

Para mi gusto tiene que estar cuajada por afuera y con el huevo líquido por
dentro.
A partir de aqui todas las variaciones del mundo. Añadir jamón, carne,
pescado; hay quien añade un poco de leche a los huevos, otros algo de
levadura para que quede mas esponjosa.........