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Subject: [avoschaudrons] Desde Galicia.... AFRODISIACOS TIGRES
RABIOSOS!!To: avoschaudrons@yahoogroupes.fr

Desde Galicia con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com
Todo sobre la empanada y gastronomia gallega

TIGRES RABIOSOS

Grrrrr!!... como pican!!. Si te gusta el picantillo te recomendamos esta
otra rica, nutritiva y afrodisiaca forma de degustar a su Majestad el
mejillón.

Ingredientes
- unos mejillones
- laurel
- salsa de tomate (receta)
- unas cayenas o pimenton molido picante

Asi se hace
Se lavan y limpian los mejillones quitandoles las barbas y se cucen en una
olla con tan solo una pizca de agua en el fondo, abriendolos al vapor hasta
que esten bien abiertos. Se cuela y reserva el agua de su cociony se guardan
cada mitad de sus conchas. Se prepara una salsa de tomate tradicional
(receta) pero ligera, utilizando y añadiendole para ello el agua reservada
de la cocion de los mejillones al hacerla, de manera que nos quede una salsa
de tomate... pero mas ligera y menos espesa de lo habitual. El toque picante
de la salsa lo conseguimos elaborandola con un añadido de un poco de
pimenton picante (casi al final cuando casi este hecha) o unas cayenas (al
principio de hacerla)... al gusto. Para hacer los tigres rabiosos se pone un
mejillon en cada media concha y se baña con un poco de la salsa.

Trucos y consejos
- Tomar preferiblemente calientes (los mejillones se entiende)... acompañar
de un buen vino blanco semifrio... en buena compañia... y dejar actuar.

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