From: 07/03/2002 1:11 PM Subject: Re: recetas# Salsa Romesco (o Romescu)To: Hola taritaar: aquí te mando lo que solicitaste, como veras no te mando dos versiones( las únicas que encontré en mi base de datos ): salsa romesco I 1 persona Un tomate pequeño pelado y limpio de simientes, 1 pimiento rojo picante seco (o bien media cucharadíta de pimienta de Cayena), 3 dientes de ajo pelados, 24 avellanas peladas y tostadas, 1 vasito de aceite de oliva, un cuarto de vasito de vinagre, una cucharaditade sal. En un mortero (o en una batidora eléctrica), machacar las avellanas,el pimiento, el tomate, el ajo y la sal. Verter poco a poco el aceite, removiendo siempre. Cuando la salsa este bien densa, mezclar también el vinagre. Esta salsa puede acompañar perfectamente un plato de pescado salsa romesco II 4 personas 3 ñoras ( pimientos rojos secos) 6 cuch. de aceite 1 cabeza de ajos sal 2 tomates maduros de tamaño mediano 1 trozo de guindilla 2 cuch. de vinagre 10 almendras tostadas pimienta 1 rebanada de pan frito . Poner las ñoras en remojo la noche anterior . Untar con un poco de aceite una fuente para el horno y asar los tomates y la cabeza de ajos, procurando que no se quemen. Escurrir las ñoras , secarlas y quitarles la pulpa ayudándose con un cuchillo. Machacar en el mortero la pulpa de las ñoras junto con las almendras peladas, la guindilla y los tomates también pelados. Cuando hayas obtenido una pasta con todo ello empieza a agregar el aceite y el vinagre poco a poco, como si estuvieras preparando una mahonesa. No te preocupes si se te corta pues ése es el aspecto real del "romesco". Salpimentar y dejar reposar la salsa 2 horas antes de utilizarla que aproveche un saludo desde Valencia - España Esther ----- Mensaje original ----- De: "taritaar" Para: Enviado: miércoles 6 de marzo de 2002 21:11 Asunto: recetas# Salsa Romesco (o Romescu) ¿Alguien tiene la receta? Hace unos días la probé en un restaurant de cocina catalana. ¡Es deliciosa! Gracias. Saludos desde Buenos Aires. Adriana Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/). Yahoo! Groups Sponsor Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.