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                                                          12/03/2002 2:02 PM
Subject: recetas# pollo con setas de cardoTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

1 pollo en octavos
250 gr. de setas de cardo
1 loncha gruesa de jamón curado
1 pastilla de caldo de pollo
1 cebolla
200 ml. de vino blanco
2 puerros
2 tomates
1 zanahoria
25 gr. de almendras tostadas
1 hoja de laurel
aceite
sal
pimienta

     Trocear la cebolla, zanahoria y puerros y rehogarlos en un poco
de aceite. A continuación añadir los trozos de pollo, salpimentados .
Dejar dorar.

     Seguidamente, agregar los tomates rallados, el vino y la
pastilla de caldo desmenuzada. Cocer a fuego suave hasta que el pollo
esté tierno.

     Cortar las setas en trozos y ehogarlas en un poco de aceite,
junto con el jamón, cortado en dados pequeños.

     Retirar el pollo de la cazuela y pasar la salsa por el colador
chino. Incorporar de nuevo el pollo e incorporar también las setas,
las almendras picadas y un poco de agua. Dejar cocer a fuego suave
unos minutos

Esther

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