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From: Almeja del =?iso-8859-1?Q?R=EDo?= BLD <almejadelrio2@sympatico.ca>
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Date: Sun, 14 Sep 2003 10:16:48 -0400
Subject: recetas# La menestra de lentejas ::  Semana del Ecuador
Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-1
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable

La menestra de lentejas ::  Semana del Ecuador
Ingredientes :

500 gr. de lentejas (remojadas en agua fr=EDa desde la noche anterior).=20
2 cebollas paite=F1as picadas en cuadritos finos=20
1/2 taza de perejil (en ingl=E9s: parsley) y culantro (en ingl=E9s: fresh
coriander leaf o Chinesse parsley) picados.=20
1 cebolla blanca=20
4 tomates ri=F1=F3n maduros o "pintones"=20
Sal y pimienta al gusto.=20
Preparaci=F3n:

Lave las lentejas y p=F3ngalas a cocinar en 1 y 1/2 litros de agua
hirviendo (sin sal) y a=F1ada un pedazo de cebolla paite=F1a. Tape y d=E9je=
las
cocinar bien (el tiempo de cocci=F3n depender=E1 del tipo de lenteja).=20
Aparte, haga un refrito con las dos cebollas, el perejil y el culantro
con un poco de aceite. Agregue sal y pimienta.=20
Cuando las lentejas est=E9n bien cocidas agregue el refrito y el pur=E9 de
los tomates (sin c=E1scara ni semillas). Deje cocinar bien, hasta que
espese.=20
Como en las comidas coste=F1as, a esta menestra se le agrega un pl=E1tano
verde licuado en un poco de agua, en el momento de poner el refrito en
las lentejas, mas un poquito de achiote y comino.=20
S=EDrvala con arroz blanco, carne frita y patacones de pl=E1tano verde.=20
=20
http://www.ecuadornostalgia.com/recetas/contenido.html
--=20
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