770. carbonara sin huevos para 4 personas 4 porciones de tallarines italianos (también se puede hacer con chinos, pero es menos católico :-))) 250 gr de tocino 2-3 torrejas de jamón ahumado cortado fino 1 lata de callampas crema fresca 30-40 cl leche (si la salsa está muy espesa) y el infaltable .... parmesano. Fría el tocino y las callampas, agregar al final el jamón. Entre tanto hierva los espaguettis. Agregue la crema y espesa la salsa. Debe estar bien espesa para que se pegue a los tallarines..(es por eso que no se necesitan huevos :-))). Cocer un poquito. Agregar la salsa que esta en la cacerola, los tallarines al dente y bien estrujados, mesclar bien y dejar cocer un poquito para que los tallarines se inpregnen de la salsa. (Asi es como lo hacen los tanos). Sirva acompañado de Parmesano. No espere que le manden una invitación por correo para empezar a comer...Ya que los tallarines se van a comer la salsa antes que Ud...