From: merengue1 [merengue1@wanadoo.es]
Sent: Saturday, February 16, 2002 10:41 AM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# cabrito en adobo




  
CABRITO EN ADOBO


Ingredientes: 


·        2 kilos de cabrito, fresco mejor 


·        cabeza y media de ajo 


·        2 copas de vino blanco 


·        un manojo de perejil 


·        2 cucharadas de tomillo 


·        3 cucharadas de pimentón, picante si se desea 


·        3 hojas de laurel 


·        sal, al gusto 


Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Nºde raciones: 5
Elaboración:
Lavamos y troceamos el cabrito en trozos medianos. Lo incorporamos en una fuente de barro donde tendremos mezclado el vino junto con la sal. Bañamos bien todos los trozos y dejamos en reposo como mínimo 3 horas; yo aconsejo dejarlo toda la noche, así cogerá mas sabor.Transcurrido este tiempo, lo doramos por encima y lo incorporamos a un caldero. Hacemos un majado con las especies añadiéndole un chorrito de aceite y dejamos guisar a fuego lento.Si notamos que se nos ha consumido el líquido le añadiremos vino rebajado con un poco de agua


Saluditossss






merengue1@wanadoo.es










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