Una receta de Isabel Alimoto de Espania


Receta de Arroz negro 
(O arroz en tinta ?)

Esta receta se hace con la tinta de calamar.
Lo mejor es hacerlo en un plato de greda para 
hacer paella

Ingredientes
600 gr. de Arroz corriente 
1,25 lt de consome de pescado.
Media cebolla
4 dientes de ajo
2 tomates
Perejil
> Persil
> 0,5 kg de tout petit calmar (txipirones chez nous)
> une cuillere a soupe de paprika
> Un petit sac dïencre de calmar
> huile dïolive
> Sel
> 
>     Commencer par mettre un bon fil dïhuile dans une casserole et quanda
> chaud y verser lïoignon coupe bien petit et faire dorer a feu douce. Ajouter
> lïail et peu apres les tomates epluch‚s et coupes en d‚s. Y mettre les
> calmars, le paprika, lïencre et le persil  et laisser mijoter 15-20 minutes.
> Dans la paella et avec un peu dïhuile nous sechons le riz un moment jusquïa
> ce que son couleur tourne transparent et nous ajoutons la sauce de tomate
> noire et le bouillon quïil demande (il faut penser a deux tasses et demie de
> bouillon par tasse de riz). Il nïy a quïatendre le point du riz ( a peu pres
> 20 minutes a feu moyen)
> 
> Je suis sure que vous excuserez ma deplorable traduction mais jïespere quïau
> moins la recette sera suffisamment comprensible.
> 
> A bientot et bon appetit
> 
> Isabel (Espa¤a)
> alimoto@arrakis.es