From: merengue1 [merengue1@wanadoo.es]
Sent: Monday, February 11, 2002 4:13 PM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# aperitivos


Aperitivos de salmón
Para 4 personas 
(4 raciones equivale a 16 trozos)
 
  a.. 1 filete de salmón de 400 g 


  b.. El zumo de 1/2 limón 


  c.. 16 hojitas de albahaca 


  d.. 8 lonchas finas de jamón ibérico 


  e.. 2 cucharadas de aceite de oliva 


  f.. Sal 


  g.. Pimienta blanca molida 


  h.. 16 palillos
Preparación:
Corte el filete de salmón en 16 trozos.Riéguelos con unas gotitas de limón. Salpimentar.Coloque una hojita de albahaca sobre cada trozo. Corte las lonchas de jamón en 2 para obtener 16 trozos. Enrolle cada trozo de salmón en las medias lonchas de jamón y fíjelos con un palillo. Fríalos a fuego fuerte en el aceite de oliva. 




Prepare una vinagreta con:
2 dl de crema ácida 
1 cucharadita de cáscara rallada de limón 
Sal y pimienta 
Zumo de limón 


Mezcle todos los ingredientes. Salpimentar y añadir zumo de limón al gusto. Si lo desea, puede agregar dos cucharaditas de huevas de salmón




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