From: 09/02/2003 5:49 PM Subject: recetas# Vatapa de polloTo: AACocina Vatapa de pollo INGREDIENTES: 1/2 kg. de Pollo (en cuartos). 70 ml. de aceite de girasol. 1 cebolla mediana, finamente picada. 4 dientes de ajo, finamente picados. 2 chiles jalapeños, sin pepitas y finamente picados. 6 tomates medianos, pelados, sin pepitas y troceados. 1/2 litro de caldo de pollo. 1 vaso de cacahuetes tostados. 250 ml. de leche de coco. 30 grs. de cilantro (hojas) (2 cucharadas de sopa). 2 cucharadas de sopa de vinagre. Sal y pimienta negra. Tabasco o pimienta de cayena (opcional). PREPARACIÓN: Sazonar el pollo con la sal y la pimienta. En una sartén alta, freír el pollo con el aceite de girasol durante 10 minutos. Retirar el aceite usado antes y poner el restante. Sofreír la cebolla, el ajo y los jalapeños hasta que se doren ligeramente. Poner los tomates, el pollo y el caldo en una olla y llevarlo a una lenta cocción (20 minutos). En un robot de cocina (o un molinillo de café), moler los cacahuetes y añadir un poquito de caldo hasta obtener una pasta suave. Sacar el pollo del caldo y quitarle los huesos (opcional). Mezclar la leche de coco con la pasta y añadirla al caldo. A continuación echamos el cilantro, el vinagre y sazonar con sal, pimienta y pimienta de Cayena (o Tabasco). Si sacamos el pollo antes, volverlo a poner y calentar durante 3 minutos. RECETA DE: Rafael Luque chotaem@batch-pc.es En: http://charla-gastronomia.iespana.es/charla-gastronomia/sopa.htm#receta5 -- ---------------------------------------------- Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.