Vatapa  de pescado: Brasil

300 gr de langostinos pelados.
500 gr de filete de pescado.
250 gr de cebolla
3 dientes de ajo
100 gr de manteca
2 tomates
3 o 4 pimientos morrones
1 cucharada grande de color picante
sal y pimienta.
1 hoja de laurel
1 cucharada grande de Almáraco (Mejorana)
1 cubo de caldo concentrado de pollo

Fría la manteca junto con la cebolla y el ajo picados. 
Agregue los tomates pelados y cortados, los pimentones 
picados y el color, el laurel, la mejorana y salpimiente.

Agregue enseguida los filetes de pescado cortados en dados y 
Los langostinos pelados.
Tape todo con el caldo de pollo.
Ponga a hornear durante 1 hora.

 




Fuente : Robert Courtine: La cuisine du monde entier