From: 05/06/2002 2:23 PM Subject: RE: recetas# ayuda con comida y dulces peruanosTo: cocina-recetas@yahoogroups.com Aquí te dejo la receta del Turrón de Doña Pepa, es buenísimo!!! Y sí es típico de Lima ye se hace en la fiesta religiosa del Señor de los Milagros en Octubre. Ojalá lo hagas y me cuentas. Paula Turrón de Doña Pepa Ingredientes Masa ½ K de harina preparada ajonjolí tostado ( sésamo ) ¼ K de manteca 1 cda. de anís en grano, puesto en infusión con ½ taza de agua hirviendo 1 cda. de anís en grano chancado gotitas de colorante amarillo Miel ½ K de azúcar rubia 1 bola de chancaca 1 raja de canela cáscara de naranja, limón clavo, anís, agua 1 membrillo con cáscara y pepa Preparación Mezclar la harina con el ajonjolí, anís y la manteca. añadirle la infusión fría y amasar hasta unir. Agregar el colorante. Amasar, hacer bolas y reposar una hora en refrigeración. Formar los palotes del grosor de un dedo delgado. Acomodar en una lata de hornear dejando dos centímetros entre cada uno. Hornear a 300ºF por 20'. Poner en una olla todos los ingredientes para la miel, con agua que los cubra. Hervir a fuego lento. Colar a los 10'. Volver al fuego y dejar punto de bola suave(en el termómetro 240º). Entibiar. Rociar con miel los palotes formando el turrón y decorar con grajeas de colores. > -----Mensaje original----- > De: CZAR [SMTP:dontnower@yahoo.es] > Enviado el: Martes 4 de Junio de 2002 4:54 PM > Para: cocina-recetas@yahoogroups.com > Asunto: recetas# ayuda con comida y dulces peruanos > > necesito ayda !!!!!!! > como se hace el seco de cordero? > q puedo preparar con quinoa? > creo q en agosto.. o no se bien preo hay un dulce q se hace > para una fiesta religiosa creo se llama dulce de doña pepa > o peta o manjar de doña peta o no se pero es > MMMMMMMMMMMMMMUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUYYYYYYYYYYYYYYYY > rico, como se hace? > como se hacen los polulos o pululos o pipocas? > como preparo algun plato tipico charapo? (en lo posible q > las cosas se puedan conseguir en tacna) > > _________________________________________________________ > Do You Yahoo!? > Información de Estados Unidos y América Latina, en Yahoo! Noticias. > Visítanos en http://noticias.espanol.yahoo.com > > > Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad > hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ > ============================================================== > Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com > > > La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las > Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así > como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/). > > Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).