From: 19/03/2003 12:50 PM Subject: recetas# DOS RECETAS MEDIO RARAS. ¿SE ARRIESGAN?To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Me llamaron la atención este par de recetas de cocina un tanto cuanto exóticas, que pienso probar más adelante. Se las paso a reserva de que se animen o no a hacerlas. Trucha carnaval (4 porciones) 4 truchas medianas, de unos 120 a 150 gramos 600 gramos de tocino en rebanadas 6 cucharadas de nuez picada 2 limones Una cucharada de mantequilla Relleno: 2 cucharadas de mantequilla; 2 ramas de apio picadas en juliana; una cebolla mediana; un pimiento verde picado en juliana; 4 zanahorias picadas en juliana; una taza de crema Sales de Luisiana: 4 cucharadas de Cayena; 4 cucharadas de pimienta negra molida; 4 cucharadas de pimentón. Hechura: Preparar las sales de Louisiana combinando todos los ingredientes y reservar. Para el relleno, freír en dos cucharadas de mantequilla el apio, la cebolla, el pimiento, la zanahoria. Sazonar con un poco de sales de Louisiana y añadir la crema. Dejar reducir a la mitad en el fuego. Retirar y reservar. Sazonar las truchas con sal de Luisiana al gusto. Untar con el relleno y envolver con las tiras de tocino. Asar en la plancha. Aparte, freír la nuez en una cucharada de mantequilla, agregar el jugo de los limones. Verter sobre los pescados ya cocidos. Servir las truchas en un platón extendido y acompañar con una guarnición de espárragos salteados en mantequilla. (Valor nutrimental por porción: calorías: 1 mil 364; proteínas: 43 gramos; carbohidratos: 15 gramos; grasas: 136 gramos; colesterol: 212 miligramos; fibra: 2 gramos.) Pimiento relleno de avestruz. (4 porciones) 4 cucharadas de cebolla picada 500 grs. de carne de avestruz en cubos medianos Sal, pimienta y ajo al gusto 12 cucharadas de puré de tomate 4 pimientos verdes desvenados 4 tazas de arroz ya cocido Perejil para decorar Manera de prepararse: Acitronar un poco la cebolla. Incorporar la carne y sazonar con sal, pimienta y ajo. Cuando esté cocida, agregar el puré de tomate. Cocer muy bien y retirar del fuego. Aparte, asar los pimientos un poco, quitarles la piel y rellenar con la preparación de la carne. Para servirlos, colocar los pimientos sobre un platón extendido, rociar con más puré, adornar con unas hojitas de perejil y acompañar con el arroz blanco. (Valor nutrimental por porción: calorías: 895; proteínas: 39 gramos; carbohidratos: 160 gramos; grasas: 8 gramos; colesterol: 81 miligramos; fibra: 1 gramos.) [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).