From: 27/03/2003 8:43 PM Subject: recetas# Torta panqueque naranjas con pinzado de almendrasTo: cocina-recetas@yahoogroups.com Torta panqueque naranjas con pinzado de almendras Panqueques 5 huevos 4 tazas de harina con polvos 4 cucharadas de polvos de hornear 2 tazas de azúcar flor 1 taza de leche ¼ margarina ralladura de 2 naranjas Relleno 2 tazas de azúcar 5 huevos 2 yemas 1 ½ taza de jugo de naranjas ralladura de dos naranjas y un limón Preparación Primero hacer el relleno, poner todo en un bol y batir para unir Después ponerlo a baño María, sin dejar de revolver, hasta que quede espeso, como miel... dejar enfriar Panqueques Batir la margarina con azúcar flor hasta que esté espumoso, agregar las yemas, incorporar la harina y los polvos de hornear, la leche, ralladura de naranjas y finalmente las claras batidas a nieve, revolver suavemente. Cortar discos de papel mantequilla del tamaño que desee la torta. Enmantequillar o aceitar las hojas, luego esparcir una a tres cucharadas de masa, poner a horno medio 5 a 7 min. Sacar y remojar con jugo de naranjas y luego esparcir el relleno Si las naranjas son muy ácidas, para el remojo endulzar un poco El secreto es batir la mezcla muy suavemente para que la mezcla no pierda lo esponjosa.. Pinzado de almendras 250 grms de almendras peladas, molidas y tostadas ( el secreto para pelarlas es echarles agua hirviendo y mientras están aun calientes, pelarlas.. es ardua labor, pero vale la pena) 250 grms de azúcar flor 3 claras Mezclar el azúcar y almendras, incorporar las claras a nieve, poner en una olla a gas suave, revolviendo hasta que se quite lo espumoso ( 7 a 10 min.) Ponerlas antes de que se enfríe sobre la torta, esparcirlo rápido (se endurece) espolvorear con un poco de azúcar flor, pinzar con tenedor bueno ojalá la disfruten,,. Es espectacular ( si es que les gustan las cosas dulces) Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.