From: 21/12/2002 1:30 PM Subject: recetas# TEMBLEQUE. (Dulce de coco)To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" El 'Tembleque' es una receta exótica... (un tipo de 'cocada' de zona tropical) Un coco seco, tamaño grande 3.½ tazas de agua caliente (Se utiliza el agua de coco y se complementa con agua natural) Media taza de maicena 2/3 de taza de azúcar mascabado Una cucharada grande de agua de azahar Dos cucharaditas de sal Procedimiento. Se abre el coco con un machete o hacha. Se le saca la pulpa y remueve la corteza negra. Enseguida se ralla, con un rallador grueso de queso, o algo que de el mismo resultado. Se agrega el agua caliente. Después se mezcla y maja con fuerza, hasta sacarle toda la leche al coco. Cuela la mezcla resultante y mide cuatro tazas de ésta. En una cacerola de tamaño grande, mezcla la maicena, el azúcar, la sal y el agua de azahar. Añade poco a poco la leche de coco y mezcla todo muy bien. Cocínalo a fuego alto, meneando constantemente, hasta que vaya tomando consistencia. Después, reduce un poco la temperatura y muévela de nueva cuenta, dejando que hierva un buen rato, sin pegarse ni mucho menos quemarse y espese lo suficiente. Retirarlo del fuego y verterlo sobre un molde de tamaño adecuado. Se deja que enfríe y se sirve. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).