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                                                         23/11/2002 12:37 PM
Subject: recetas# Tarta de peras al jérezTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Tarta de peras al jeréz

( 6 personas )

1 brazo de gitano de chocolate partido en rodajas
400 gr. de peras en concerva partidas por la mitad
150 ml. de jeréz dulce
600 ml. de leche
1 1/2 cuch. de flan en polvo
1 cuch. de azúcar fundido
110 gr. de chocolate en polvo
150 ml. de nata  montada
150 gr. de fresas partidas por la mitad
2 cuch. de almendras peladas y tostadas
hojas de chocolate para decorar.

     Colocar las rodajas del brazo de gitano en todo el entorno de un
molde. Poner las medias peras en el centro. Echar por encima el jeréz
y dejar que se empape 30 minutos.

     Mezclar el flan en polvo con 3 cuch. de leche y el azúcar
fundido. Calentar la leche restante con el chocolate hasta que se
funda. Verter el chocolate sobre el flan, moviendo bien y seguir
calentando hasta que espese. Dejar enfríar.

     Echar el flan sobre las rodajas de chocolate y las peras. Dejar
reposar 1 hora.

    Adornar con la nata, las fresas , las almendras y las hojas de
chocolate.

Un saludo

Esther
Valencia - Espańa

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