From: 26/10/2002 5:15 PM Subject: recetas# Tapenade de barquitas de patataTo: AACocina Tapenade de barquitas de patata 100 gramos de aceitunas negras 2 cucharadas de albahaca picada 1 latita de anchoas en aceite (como 10 filetes) 2 cucharadas de alcaparras 2 dientes de ajo 1 cucharada de zumo de limón 1 bote de patatitas cocidas Mahonesa. Notas previas: lo de utilizar las patatas de bote es, obviamente, para ahorrarnos el trabajo de elegirlas más o menos iguales y cocerlas; si te sobra el tiempo, tú mismo. Y es difícil encontrar aceitunas negras deshuesadas en el mercado, pero como no las necesitamos enteras es muy sencillo hacerlo en casa. Basta con darles un buen golpe con el mango de un cuchillo contra la tabla, y el hueso sale casi solito. Esta receta es muy sencilla, aunque algo laboriosa. Para preparar el tapenade, basta con triturar juntos todos los ingredientes excepto las patatas y la mahonesa. El resultado es una pasta negruzca, feucha, y de sabor muy pronunciado. Pruébala, y si te parece demasiado fuerte añade un poco de mahonesa y mezcla bien. La parte laboriosa de la receta viene porque hay que cortar las patatitas en dos, vaciarlas ligeramente, y rellenarlas con un montoncito de tapenade. Seguramente tendrás que quitar también una lonchita de la base, para que se mantengan derechas. Coloca las barquitas en una fuente, y decora cada una con una gota de mahonesa. -- ---------------------------------------------- Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.