Subject: recetas# OTRA RECETA DE TORTILLAS MEXICANAS From: marbellis acenso liccioni Date: Thu, 15 May 2003 22:23:49 +0200 (CEST) To: cocina-recetas@yahoogroups.com Husmeando un libro de recetas que tenía guardado en una caja, encontré la receta de las tortillas que tanto pedía al AMIGO ARAUJO, aquí las comparto con mucho cariño con ustedes: TORTILLAS (para 20 tortillas de 15 centímetros de diámetro): Ingredientes: 2 tazas de harina de trigo para todo uso 1 taza de harina de maíz no precocida 1 cucharadita de sal 1 taza de agua Utensilios: Plástico para envolver. Preparación: Cernir 1 ½ taza de la harina de trigo junto con la harina de maíz, mezclar en un bol y añadir la sal. Abrir un hueco en el centro, incorporar lentamente el agua y amasar hasta obtener una masa suave, consistente y homogénea. Disponer la masa sobre una superficie lisa enharinada y amasar de 3 a 4 minutos. Dividir la masa en 20 porciones y amasar cada una por separado hasta obtener un espesor de 2 milímetros aproximadamente. Ubicar una sobre otra separadas con un poco de harina y envolver con el plástico para que no se sequen. Calentar un sartén o una plancha sin engrasar, colocar una por una, calentar hasta que los bordes empiecen a curvarse y dar vuelta dejando cocina sólo algunos segundos. Limpiar la superficie de cocción con un trozo de papel seco para retirar la harina y cocina el resto de las tortillas. Disponer las tortillas en una cesta y envolver con un paño seco para evitar que se enfríen y endurezcan. OJO: Si las tortillas no se van a consumir en el momento se debe esperar a que se enfríen, envolver con plástico y refrigerar. Para calentar sólo hace falta colocar las tortillas algunos segundos sobre el sartén caliente. Las tortillas también pueden ser cortadas y fritas, y acompañadas con guacamole o crema de frijoles. Saludos LadyMarbe (Venezuela) ___________________________________________________ Yahoo! Messenger - Nueva versión GRATIS Super Webcam, voz, caritas animadas, y más... http://messenger.yahoo.es Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).