From: 19/12/2002 6:05 PM Subject: recetas# Cocina Valenciana por Tonet: Torró de Xixona - Turrónde JijonaTo: Cocina Valenciana por Tonet: TORRÓ DE XIXONA (Turrón de Jijona) Procedimiento artesano Ingredientes 1 kilos de miel ½ kilos de almendras 1/4 kilos de avellanas 1/4 kilos de piñones 1 kilos de azúcar blanco de terrón 20 gramos de anís machacado 10 gramos de cilantro en polvo Harina Canela (Todos los frutos secos estarán tostados, pelados y trinchados) Forma de proceder - Mezclarlo todo en un caldero removiendo constantemente hasta conseguir una masa homogénea. - Depositar la pasta en una mesa donde se habrá espolvoreado harina, dejándola reposar 6 horas. Al cabo de este tiempo se molerá la masa en un molino de los que se usan para moler el chocolate, incorporando algún terrón de azúcar para evitar la formación de aceite. - Se rellenarán los moldes espolvoreando con canela por encima y se dejarán reposar durante un mes, entonces estará el turrón en su mejor momento. (Fórmula de I. Doménec) Saludos Fermín www.valvanera.com La Rioja en Internet [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.