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Subject: [recetario] TORRIJAS..!! para aproverchar el
pan!To: recetario@yahoogroups.com

Desde Galicia con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com

TORRIJAS

Ingredientes
- pan de barra del dia anterior
- leche
- azucar
- huevo
- corteza de limon
- canela

Asi se hace
Se pone al fuego leche abundante (1 l o lo que haga falta) junto con un poco
de cascara de limon, canela en palo y azucarada al gusto. Se pone al fuego y
cuando hierva se retira y se deja templar. Se corta el pan en rebanadas como
de 2 cmts de grosor y en un recipiente amplio se ponen a empapar en la leche
primero de un lado y luego del otro. Luego se escurren sobre alguna rejilla
y se van haciendo rebozandolas en huevo batido y friendolas en aceite
abundante caliente a fuego moderado hasta que esten doradas. Se van poniendo
en una fuente y se espolvorean con una mezcla de azucar y algo de canela en
polvo. Se toman simplemente asi o untandolas a medida que se comen con miel
o con alguna crema ligera (crema pastelera, catalana, natillas...)

Trucos y consejos
- Pueden hacerse igual pero empapandolas simplemente en leche fria azucarada
al gusto y mezclada con 1-2 huevos batidos... procediendo igual en lo
restante.


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