From: Sun 1:13 AM Subject: recetas# Tom Ka GaiTo: cocina-recetas@yahoogroups.com THAI COCONUT CHIKEN SOUP. Tal vez la sopa thai mas popular en USA , de un sabor incomparable por la mezcla y fragancia de sus exóticos ingredientes siempre será exitosa. INGREDIENTES: 1 cucharada grande de aceite vegetal 6 onzas de hongos o champiñones , se pueden utilizar hongos thai enlatados 4 tazas de leche de coco, bien sea enlatada o extraida de cocos frescos) no utilizar la enlatada que se usa para cocteles ya que es dulce 2 tazas de caldo de pollo 3 cucharadas de gengibre fresco finamente picado preferiblemente en procesador 2 cucharadas de lemon grass, coocida en algunos paises como hierba limon, malojillo,citronella podria sustituirse por dos cucharadas de hojas de limon frescas finamente picada, naranja en caso de no encontrase o de ralladura de limon con algo de jugo del mismo 2 cucharaditas de chile 1/4 de cucharadita de pimienta negra o blanca 2 pechugas de pollo sin hueso y picda en tiritas o medallones pequeños 3 cucharadas de salsa de pescado, la venden en tiendas de alimentos orientales ,pero puede sustituirse con unios cuatro filetes de anchoas enlatadas picadas en procesador y desleidas en salsa de soya. 1 cucharada de jugo de lima 3 cucharadas de cebollin,llamado berdeo en algunos paises, simplemente es el 'green onion' 1 cebolla finamente picada 1 pimiento morron finamente picado 1 cucharadita de ajo 1 cucharadita de azucar morena PREPARACIÓN Si se usa hongos frescos sofreir, con la cebolla ,pimenton morrón, ajo, hasta que aclare la cebolla, cebollin , unos 4 minutos.retiere del fuego y reserve. En una cacerola sopera combine la leche de coco,el caldo de pollo,el gengibre, pimienta, chiles,lemon grass u hojas de lemón en su defecto, deje hervir, reduzca el fuego. Agregue el pollo a la mezcla anterior , deje hervir por unos 5 minutos, pèro sin dejer de sobre cocer el pollo que debe quedar tierno pero consistente. Por último agregue a lo anterior, el jugo de lima ,azucar el sofrito reservado, la salsa de pescado o su sustituto, deje hervir por tres minutos, remueva del fuego, ajuste la sal de ser necesario. Servir caliente, a esta receta se le pueden agregar camarones en lo tres últimos minutos de cocción si lo desea. Fgarbo@yahoo.com Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.