800. TARTA DE QUESOS VARIOS

Ingredientes:
2 tazas de harina
4 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de sal
75 gr de manteca fria
2/3 taza de leche fria
Relleno:
125 gr de queso roquefort desmenuzado
200 gr de queso mantecoso (queso fresco)
150 gr de queso gruyere en dados
2 cdas de queso rallado
200 de queso blanco (queso crema)
3 huevos
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
 
Preparacion:
Poner la harina tamizada junto con el polvo para hornear y la sal en un bol.
Agregar la manteca y cortar con un cuchillo hasta formar migas
Unir todo aņadiendo la leche
Hacer un bollo y dejar descansar unos 20 min.
Estirar y forrar una tartera enmantecada.
 
Desmenuzar el requefort con un tenedor, agregarle el queso fresco, tambien pisado, el gruyere y el queso de rallar.
Mezclar el queso blanco con los huevos, sazonar y aņadir a los quesos.
Volcar en la tartera con la masa cruda y hornear todo 45 min hasta que la superficie este bien dorada
Se sirve tibia o fria.
 
Nota: el queso blanco se puede reemplazar por crema de leche, ricotta o petit suisse.