Subject: recetas# TAPADO DE PESCADO SECO :: Semana de Honduras - Pescados From: Demetrio Gourmet Date: Mon, 6 Oct 2003 15:59:41 -0300 (ART) To: cocina-recetas@yahoogroups.com TAPADO DE PESCADO SECO Para 2 libras de pescado seco y 2 libras de carne de res salada 4 tazas de leche de coco (compre 2 cocos) 8 guineos verdes 4 platanos maduros grandes 1 libra de yuca. Las dos carnes bien lavadas. Procure que el pescado no lleve mucha espina. Primero se pone a cocinar la carne de res salada, partida en pedazos y con mucha agua. Al estar la carne un poco blanda, se echa la yuca, puede poner un poco mAs de agua, si lo mira muy seco, espera diez minutos, entonces echa los guineos y los platanos, todo esto por supuesto pelados y partidos, seguidamente echa la leche de coco y por ultimo el pescado seco, cortado en tiritas. Se deja en el fuego por espacio de media hora mAs, siempre con la olla tapada. El jugo que le queda es muy sabroso. (otro) TAPADO DE PESCADO 1COCO 2platanos verdes 1platano maduro 3guineos (bananos) verdes 1/2 libra de yuca (2 yucas medianas) 1/2 libra de camote (2 medianos) 1 1/2 a 2 libras de pescado. Se ralla el coco, se cuela en una olla a sacar la leche, mezclada con agua, a formar la cantidad de tres tazas. Se pone al fuego lento le echa dos chiles dulces pequeños, ajo, una cebolla pequeñia (mucha cebolla corta el coco), culantro tres hojitas, sal y pimienta, agrega una pizca de achiote. Ya en el fuego y con todos los condimentos se le pone primero la yuca en pequeños pedazos, cuando ya esta medio cocinada, echa el platano verde, at ratito el camote, el banano y Platano maduro. Tapado a fuego suave, hasta que este todo cocinado. Si lo mira muy seco pone otro poquito de agua y prueba su sazon Y por uiltimo echa el pescado, procure no poner las espinas. Siempre tapado por unos 15 minutos.- Se sirve caliente. --------------------------------- Internet GRATIS es Yahoo! Conexión. Usuario: yahoo; contraseña: yahoo Desde Buenos Aires: 4004-1010 Más ciudades: clic aquí. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).