From: 2003-02-18 12:42 PM Subject: recetas# TACOS, TACOS, TACOS, y mas TACOSTo: Hola : Siguiendo con el tema de los tacos. He leido que al momento de recanlentar las tortillas, alguien dice que se ponen corriosas, es muy cierto pero eso lo puedes evitar humedeciendo un poco las dos caras de las tortillas, con un poco de agua. Se que en lugares fuera de Mexico venden una harina de maiz que se llama Maseca y sirve para hacer unas ricas tortillas muy mexicanas. Los frijoles enlatados, saben muy bien, pero el sabor mejora bastante si los refires, con un poco de cebolla y ajo. Las tortillas con aceite, tambien saben bien, pero tienen mas grasa. Y hablando de eso, mando esta receta, se que para mucho mexicanos es muy cotidiano pero es principalmente para nuestros amigos fuera de México. TACOS DORADOS DE POLLO: Tortillas (recien echas o que esten bien flexibles de preferencia, de lo contrario se parten a la hora de freirlos y eso no es bueno) Pechuga de pollo hervida y deshebrada MUCHO ACEITE Crema Salsa verde Salsa roja Haces tacos de pollo, que no esten muy gordos y que la totilla forme un rollito (es mas tortilla que pollo), cuida que el taco este bien apretado y si quieres puedes detenerlos con palillos ( de lo contratio se puede desarmar el taco en el aceite hirviendo y eso es malo), solo quitacelos antes e servirlos por que es muy desagradable morder uno. Despues en un sarten con aceite bien caliente y suficiente para sumergir los tacos, fries los tacos (mi madre puede freir como 20 a la vez pero eso lo aprendio por tener tres hijos y un esposo, devorando tacos conforme se enfrian). Fries los tacos hasta que adquieren un color dorado (no quemado) y una textura crujiente. Entonces, una vez que se enfriaron los suficiente para comerlos. Puedes servirlos con un poco de crema y salsa verde o roja. SALSA VERDE 6 Tomates Chilitos Verdes (al gusto, que ta valiente eres) ramita de cilantro 1 diente de ajo pizquita de azucar (para que no sepa muy acido el tomate) Pelas los tomates, los lavas y tuestas en un sarten o comal, despues los pones en agua fria, por que conservan demasiado calor y una ves que se enfriaron los mueles en la licuadora con todo y al final le pnes sal al gusto. SALSA ROJA 4 Tomates grandes 3 chilpotles secos 1 diente de ajo Asar el jitomate entero y tostar los chilpotles,, remojamos el jitomate y le quitamos la piel quemada, despues molemos todo en la licuadora y al final agragamos sal al gusto. LAS FLAUTAS, son tacos similares solo que dejamos la tortilla suave al momento de refreirlos y cuando los servimos los servimos bien bañados en crema ( hay quienes los sirve buceando), las salsas son al gusto. Bueno saludos. P.D. Cualquier sugerencia a la receta son bienvenidas [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.