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                                                          30/07/2002 6:53 PM
Subject: recetas# Soufle de PescadoTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Cariñosamente de Marìa Cecilia
Santiago de Chile.

Soufle de Pescado
INGREDIENTES:

2  Merluzas(Puedes utilizar Bacalao
1 taza de pan remojado
1 cebolla medianda
4 huevos
Perejil
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Desmenuzar el pescado crudo con un tenedor,agregarle el pan remojado bien
desmenuzado, el perejil picado fino y la cebolla picada en cuadritos y
frita, sal a gusto.
En un bol aparte batir las claras a punto de nieve, luego agregar la yemas y
la mezcla anterior, con una cuchara vas  uniendo suavemente
Enmantequillar molde o budinera. Vertir la mezcla y llevar a horno durante
20 a 30 minutos aproximadamente a una temperatura de 325 grados F, hasta que
este bien dorado.
Servir acompañado de arroz graneado y/o ensalada de lechuga y tomates y
rodajas de pepinillo aderezados con aceite de oliva y vinagre balsamico.

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