From: 24/02/2002 8:26 PM Subject: recetas# Soufflé de champiñones (setas,hongos)To: AACocina Soufflé de champiñones (setas,hongos) para 3 personas preparación 30mn, cocido 35mn, un poco delicado . Ingredientes: 100 gr de setas (hongos) de paris 40gr de harina 40gr de mantequilla 30cl de leche 1 huevos + clara nuez de moscada sal y pimienta Preparación: Lavar cuidadosamente las setas (hongos) en agua corriente. lavarlas durante 5mn en agua hirviente salada. Picarlos finamente. En una cacerola, hacer una salsa blanca con mantequilla y harina. Cuando esté bien homogéneo, mojar progresivamente con leche sin dejar de revolver. salpimentar, No dejar de revolver hasta la ebullición. Esta salsa bechamel debe ser espesa. Dejar la béchamel enfriar, revolviendola de tiempo en tiempo. Separar las yemas de las claras. Agregar la béchamel, las setas (hongos) molidos, las yemas y una pizca de moscada Precalentar el horno th7 210°C. Batir las claras en nieve con una pizca de sal. Incorporarles delicadamente a la mezcla. Enmantequillar un plato a soufflé y llenarle de la preparación. Ahornar durante 35mn. servir hirviendo y sin esperar desde la salida del horno. Consejo: Para que el soufflé suba bien, incorporar las claras en nieve en la masa levantandola delicadamente, además, enmantequillar el molde a los 2/ 3 de alto. Original De : "michele bergeotte" Date : Samedi 1, Septembre 2001 13:02 Objet : soufflé aux champignons Yahoo! Groups Sponsor Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanoparlante mundial. http://recetasCocina.tripod.com/ ================================================ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.