Subject: recetas# SOPA MINESTRONE. From: Alfonso Gómez Araujo <10021935@cybercable.net.mx> Date: Fri, 25 Apr 2003 16:38:48 +0100 To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Sopa minestrone (8 porciones) 1/2 taza de frijol blanco, alubia o similar 4 cucharadas de mantequilla 1 taza de calabacita en cuadritos 1 taza de zanahoria en cuadritos 1 taza de chícharos crudos 1 taza de papa en cuadritos 1/3 taza de apio en cuadritos 60 gramos de tocino en cuadritos 2 cucharadas de cebolla picada finamente 1/2 taza de poro o puerro picado 2 tazas de tomate pelado, picado y sin semillas 2 litros de consomé de pollo 1 hoja de laurel 1 cucharada de sal 1/2 cucharada de pimienta negra 1/2 taza de arroz blanco 1 cucharada de albahaca picada 1 cucharada de perejil picado 1/2 cucharada de ajo picado fino 1/2 taza de queso parmesano rallado Preparación: Poner 1 litro de agua a hervir; agregar los frijoles y cocer dos minutos; retirar y dejar reposar una hora; volver a poner al fuego y cocer a que queden al dente; guardar sin agua. Poner la mantequilla a fuego medio y agregar las calabacitas, zanahorias, chícharos, papas y apio, moviendo por tres minutos; sacar y reservar. En otra cacerola, colocar el tocino y cocer hasta que se dore; sacar del fuego y, en la misma grasa, agregar las cebollas y el poro; mover siete minutos hasta que se doren. Agregar el tomate picado y los vegetales precocidos; cocer un minuto y añadir el consomé de pollo, el laurel, sal y pimienta; cocer durante 25 minutos con tapa. Quitar la tapa y retirar el laurel; agregar el arroz y los frijoles; cocer 15 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté suave. Servir en plato hondo y agregar las hierbas picadas y el queso parmesano. ================================================= "El que es trompudo, donde quiera bebe; el que es tarugo, donde quiera pierde". (Refrán mexicano) Nos escribiremos pronto... Alfonso Gómez Araujo. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).