From: Fri 12:29 PM Subject: recetas# SOPA DEL ABUELO (NO SON INDIRECTAS) y DOS CONSEJOS:To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Me pasaron la receta simple de esta "Sopa del Abuelo", que perece sabrosa y bastante casera. 50 grs. de lentejas; una zanahoria; media papa grande o una chica; un tallo de apio; 1/4 de cebolla blanca; un diente de ajo pelado; tres cucharadas de aceite de guisar; una cucharada grande de puré de jitomate rojo; tres tazas de consomé de pollo; media taza de fideos; sal y pimienta negra molida. Primero, cocer las lentejas al dente. Por separado, picar las verduras y saltearlas en el aceite, añadir el puré, sal, pimienta y el consomé de pollo. Agregar allí las lentejas cocida escurridas sin el agua y poner el agua necesaria o suficiente para cocinar las verduras. Incorporar el fideo finalmente y servir caliente, luego que esté ya cocido. ----------------------------------------------------- Si le sobró masa al hacer sus empanadas o si tiene un poco de esta y necesita de un relleno sencillo pero sabroso... 50 grs. de carne molida; una cucharada de aceite; tres cucharadas de cebolla picada fino; dos cucharadas de puré de jitiomate rojo; medio jitomate bola picado; dos tazas de caldo de pollo; una cucharadita o lo que guste de chile piquón molido; sal. En una sartén adecuada, en el aceite freír la cebolla, el puré, la carne y el jitomate picado. Sazonar con el caldo de pollo, el chile y sal. Con esta preparación rellenar los discos o tortillas de empanadas que tenga a la mano, y según su preferencia, freir en aceite u hornear al gusto. ------------------------------------------------------------ Ensalada de frijoles. (porotos o bien, alubias o frijol negro) 500 grs. de frijoles bayos o tempranillo (pueden sustituirse por alubias o frijol negro); 150 grs. de cebolla blanca; 25 grs. de perejil; una taza y media de aceite de comer o de oliva; media taza de vinagre; sal y pimienta. Remojar el frijol o las alubias por un mínimo de 5 horas. Cocinarlos en agua abundante según el tipo de semilla que sea, hasta que estén blandos y empiecen a soltar la cáscara. Unos diez minutos antes de terminar su cocción, añadirles la sal necesaria, ¡NO antes!. Cuand estén bien cocidos, pero firmes, retirarlos de la lumbre, enfriarlos y escurrirlos. Mezclarlos en una recipiente adecuado con la cebolla cortada en dados pequeños, perejil picado, el aceite, vinagre y condimentar con sal y pimienta a su gusto. Lo anterior sirve para acompañar alguna otra ensalada, carnes rojas o pollo asado. ------------------------------------------------------------------------- Nota al márgen... No deje de probar su "gazpacho", agregándole a su recta favorita, aguacate Hass (del aceitoso). "Alguien le puso demasiadas aceitunas a mi Martini la otra noche..." (W. C. Fields). Mi afecto y saludos... Alfonso G. Araujo. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).