From: 07/06/2002 2:07 PM Subject: recetas# Cocina con AJO, es una delicia y muy sano.To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" AJO. El importante producto vegetal en cuestión se compone de 60 por ciento de agua y 35 por ciento de mucílago, así como de albúmina, azúcar, almidón y un aceite volátil. Además, proporciona al organismo vitaminas A y C. Sopa de ajo y cebolla 5 dientes de ajo 1 cebolla grande en rodajas 1 1/2 litro de caldo de pollo 1 cucharada de harina 4 rebanadas de pan frito 200 gramos de queso manchego o chihuahua rallado Aceite Sal al gusto Preparación: Freír la cebolla en un poco de aceite. Añadir la harina. Cuando ésta última comience a dorar, agregar el caldo, la sal y el ajo machacado. Dejar cocer por 10 minutos. Verter la preparación en un refractario. Colocar sobre la sopa el pan frito. Cubrir con queso rallado. Meter al horno hasta que el queso se dore. Sopa fría de pepino 1 taza de yogur 1/2 pepino grande 2 dientes de ajo 1 chorrito de agua 1 ramita de perejil 1 pizca de sal Pimentón en polvo al gusto Preparación: Pelar y moler el ajo, el pepino, la sal y el agua. Colar este puré y mezclar con el yogur. Servir en plato hondo y adornar con perejil y un poco de pimentón en polvo. Pollo mil ajos 1 pollo grande partido en trozos 1 cabeza de ajo 1 cucharadita de pimienta en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite Masa: 1 taza de harina 1 chorrito de agua 1/2 cucharada de aceite Preparación: Hervir el pollo con la sal, la pimienta y el ajo pelado en una olla de barro bien tapada. Mezclar perfectamente los ingredientes de la masa. Recubrir con la mezcla resultante la orilla de la olla. Meter al horno por espacio de hora y media. Camarones al ajillo 1 kilo de camarones 10 dientes de ajo picados Chiles jalapeños al gusto, picados Aceite Sal al gusto Preparación: Hervir el agua con un poco sal. Introducir en ella los camarones y dejar cocer un minuto. Retirar del fuego. Sacar los camarones y freírlos en cazuelitas individuales tras descabezarlos y quitarles el caparazón y la cola. Distribuir en cada una de ellas el ajo y el chile y rociar aceite. Ya que los ajos se encuentren dorados, retirar del fuego. Finalmente servir en las mismas cazuelitas cuando aún estén calientes. Pierna de carnero a la Provenzal 1 pierna de carnero 1 cabeza de ajo 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de romero entero 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación: Quitarle a la pierna el hueso más voluminoso. Aparte, mezclar el ajo pelado y machacado con el tomillo, la sal y la pimienta. Con un cuchillo, hacer inserciones en la carne. Untar en ellas la mezcla de ajo y tomillo. Meter al horno hasta que la pierna tome un tono rosado. Tras sacarla del horno, dejarla reposar en un lugar caliente que no sea el horno cuando menos durante media hora. Servir con puré de espinacas al ajo. Puré de espinacas al ajo 1/2 kilo de espinacas 6 dientes de ajo 1 barra pequeña de mantequilla 1 chorrito de agua Sal al gusto Preparación: Lavar las espinacas y calentarlas durante 20 minutos. Mientras tanto, moler el ajo con la sal y el agua. Sacar las espinacas del recipiente y licuar con el ajo hasta formar un puré homogéneo. Freír la preparación en mantequilla a fuego lento, removiendo hasta que se integren bien. Servir en cuanto comience a resecarse. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).