Subject: recetas# Recetas : Soles de ostión ( coquilles de Saint Jacques) From: Perla Acuña Date: Sun, 25 May 2003 00:30:20 -0400 To: Soles de Ostión (para 4 personas) Ingredientes 24 ostiones frescos, con coral 1 kg de papas grandes 1 papa de jengibre 2 huevos Jugo de limón de Pica ( pequeños limones muy jugosos y perfumados provenientes del oasis de Pica en el desierto chileno, zona de Iquique) Sal, pimienta Aceite vegetal Preparación Lo primero es escoger bien los ingredientes : las papas de buen sabor y nada de aguachentas, y los ostiones más bien pequeños. Limpie bien los ostiones y mecérelos al menos durante media hora en jugo de limón de Pica. Mientras tanto ralle las papas y el jengibre Con un paño de cocina escúrralas bien y salpimiente. En plato aparte estrelle los huevos y mézclelos. Caliente bien el aceite y sólo entonces inicie el siguiente proceso en cadena : pase cada ostión por el huevo, cubra con la mezcla de papas y fría. El resultado es una bolita dorada y erizada. Sirva en porciones de 6 por persona. Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).