Subject:
recetas# Semita alta :: Semana del Salvador
From:
Almeja del Río BLD <almejadelrio2@sympatico.ca>
Date:
Sun, 21 Sep 2003 08:26:23 -0400
To:
AACocina <cocina-recetas@yahoogroups.com>

Semita alta  ::  Semana del Salvador  
 
 INGREDIENTES
2 tazas de harina de la que usan en las panaderias, y que en El Salvador
llamamos "FUERTE".
1/2 taza de margarina. Puede ser industrial o casera. Tambien se puede
usar manteca, pero tiene mejor sabor la margarina, y la mantequilla,
mejor.
1 cda. de levadura. No uses polvo royal, sino levadura de la que usan
las panaderias, y debes seguir al pie de la letra las instrucciones para
disolverla.
1 taza de azucar.
2 huevos
1 pisca de sal.
1 atado de dulce, o una taza de mermelada de pina o manzana. 
PROCEDIMIENTO
a) En una tabla o mesa limpia, pon la harina formando un volcancito, y
haz en el centro un hueco.
b) En el hueco, pon la margarina, la levadura, los huevos, la mitad de
la azucar, una pisca de sal y un poquito de agua, si la levadura es muy
seca.
c) Unes con tus manos todos los ingredientes, y la amasas, como si
estuvieras lavando ropa, dandole de vez en cuando golpes contra la mesa.
d) Cuando la masa este manejable, brillante y no se pegue en las manos,
la cubres con una manta y la dejas descansar por dos horas mas o menos,
o hasta que duplique su tamano, en un lugar tibio y seco, sin corrientes
de aire.
e) Apartas una pocion de masa, como del tamano de una pelota de
ping-pong, para los hilos que se le ponen encima.
f) El resto de la masa la divides en dos. La primera parte la colocas en
el molde o lata en que la vas a hornear, como de 30 cms. por 12 0 15
cms. Previamente engrasado y enharinado. La acomodas con las manos.
g) Pon encima de esto el dulce de tapa, quebrado y desmenusado, o la
mermelada de fruta.
h) La segunda parte de la masa la aplanas con el rodillo a manera de
poder ponerla en el molde, encima de lo que ya tienes trabajado.
i) Rodando las manos sobre la pelotita de masa, podras hacer los "hilos"
que se le ponen encima a la semita.
j) Encima de todo espolvoreas el resto del azucar.
k) Horneas a 350 grados fa. por mas o menos 40 minutos, o hasta que la
mires doradita.


Estas recetas fueron enviadas por Maria Teresa Guillén de Huezo 
http://www.queondas.com/aqui_estamos/cocina/semita.htm 

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