SAUCEFROMAGE

OEUFS,,
CHAMPIGNONS


Pour 2 portions

2 pommes de terre moyennes coupées en cubes 1 branche de céleri hachée 2 oeufs cuits durs coupés

2 tasses (480 ml) de champignons tranchés 1 oignon haché
Huile végétale
2 1/4 tasses (540 mi) de lait entier ou écrémé 4 c. à soupe (60 ml) de fécule de mais 4 oz (1 1 ' 5 g) de fromage ràpé 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya tamari Sel de mer
Cayenne
Persil
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon, le céleri et les champignons avec un peu d'huile dans un poêlon à cuisson sans gras. Ajouter 2 tasses (480 mi) de fait. Faire chauffer. Ajouter la fécule de mai@ délayée dans le reste du lait Brasser jusqu'à épaississement Incorporer le fromage et les assaisonnements.  Verser sur les pommes de terre.  Ajouter les oeufs.  Brasser et corriger l'assaisonnement s'il y a lieu.
Servir avec crudités.








53