328. Salsa de guisantes
 Hervir 1/2 litro de caldo y cocer 200 grs de guisantes y un trozo de  
patata. Escurrir y triturar los guisantes y las patatas con una cucharadas del caldo de cocción. Pasarla por un colador fino y añadir nata líquida, la necesaria para darle la consistencia justa. Para pescados y verduras.