399. Salsa agridulce

6 cucharadas soperas de azúcar, 8 cuch. de vinagre, 4 cuch. de concentrado
de tomate (o salsa de tomate), 4 cuch. de salsa de soja, 12 cuch. de zumo de
naranja, 4 cucharaditas de maicena, 16 cuch. de agua.

Desleír la maicena en un poco de agua. Poner todos los ingredientes a
calentar hasta que rompa a hervir y espese.

NOTA. Esta salsa puede ponerse en frascos y conservarse en la despensa. Para ello, ponerla en caliente en los frascos, cerrar fuertemente y poner boca
abajo hasta que se enfríen. De esta manera se hace un vacío que permite
conservar la salsa.