329. Salsa Blanca 
Fundir 20 grs de mantequilla, agregar 20 grs de harina y rehogarla unos  
instantes. Verter 1,5 dl (1 taza) de leche y 5 cdas de caldo ligero. Mezclar y cocer lentamente hasta que espese. Antes de retirar la salsa del fuego sazonar e incorporar 2-3 cdas de nata líquida. Servir con carnes y pescados.