From:
                                                          22/02/2002 6:47 PM
Subject: recetas# empanadoTo: <cocina-recetas@yahoogroups.com>

Salmón empanado con guarnición

  a.. 600 g de salmón en filetes finos
Para empanar:
  a.. 2 huevos

  b.. 50 g de harina

  c.. 100 g de pan rallado
Filetee cada trozo de salmón lo más fino posible. Salpimente. Ponga el
salmón en los huevos batidos, rebócelo con harina y al final con pan
rallado. A continuación, fría los filetes hasta que queden dorados.

Mantequilla dorada:
  a.. 200 g de mantequilla

  b.. Un poco de zumo de limón

  c.. Pimienta
Derrita mantequilla en una sartén y añada un poco de zumo de limón.

Guarnición:
  a.. 400 g de guisantes verdes congelados

  b.. 50 g de mantequilla

  c.. 50 g de bacon

  d.. Sal/Pimienta
Por último, hierva los guisantes en agua con sal y mantequilla. Añada bacon
frito en taquitos.

Montaje: Sirva en una fuente los filetes de salmón con la guarnición y la
mantequilla dorada, a un lado.

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