Subject: recetas# Sacher torte para violeta From: virginia diel Date: Tue, 18 Nov 2003 23:12:20 -0300 (ART) To: cocina-recetas@yahoogroups.com Sachertorte Repostería Austria Ingredientes 150 gr. chocolate amargo para fundir 100 gr. manteca blanda 150 gr. azucar 6 huevos separados en yemas y claras 150 gr. harina dulce de albaricoque 2-3 cdas. mermelada de albaricoque pasada por tamiz 80 gr. chocolate amargo para fundir 2 cdas. agua caliente 100 gr. azucar glass manteca Preparación Rallar los 150 gr. de chocolate y fundirlo a bañomaria. Agregar la manteca blanda y mezclar muy bien. En un bol batir bien las yemas de huevo y el azucar hasta que estén bien espumosas y aumente de volumen. Incorporar de a poco la harina y, alternando, el chocolate con la manteca, de modo que la mezcla no se baje demasiado. Montar a punto de nieve las claras bien firmes y agregar delicadamente a la preparacion anterior, con movimientos envolventes. Untar con manteca una tortera y volcar la preparacion. Hornear a 180° durante 40 minutos aprox. y dejar enfriar. Desmoldar sobre un plato y cortar en dos horizontalmente. Rellenar la torta con el dulce de damascos, cubrir y pincelar la superficie con la mermelada Poner a bañomaria los 80 gr. de chocolate, rallandolo, con las 2 cdas. de agua caliente. Agregar el azucar glassy mezclar energicamente (para evitar que el azucar forme grumos) hasta que quede un baño homogeneo. Cubrir enseguida la torta con la ayuda de una espatula larga. Dejar enfriar bien antes de servir. ------------ Los mejores usados y las más tentadoras ofertas de 0km están en Yahoo! Autos. Comprá o vendé tu auto en http://autos.yahoo.com.ar Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.