From: 07/06/2002 1:51 PM Subject: recetas# Platillos japoneses para ver el Mundial...To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" SUKIYAKI (2 porciones) Para la salsa de sukiyaki: 2 tazas de salsa de soya natural 3/4 taza de Mirin 3 tazas de agua 120 gramos de azúcar Para el sukiyaki: 200 gramos de rib eye calidad prime, en corte fino 30 gramos de cebolla 20 gramos de champiñón 20 gramos de negui (cebollín japonés) 15 gramos de gobo (raíz) 70 gramos de achicoria 70 gramos de harusame (lluvia de primavera) 15 gramos de hoja de crisantemo 45 gramos de tofu (queso de soya) 15 gramos de corazón de bambú 15 gramos de zanahoria Nota: los productos se pueden conseguir en tiendas delicatessen o especializadas en productos orientales. Preparación: Para la salsa de sukiyaki, mezclar todos los ingredientes y hervirlos durante cinco minutos; reservar y retirar del fuego. Para el sukiyaki, calentar una tetsunabe (cacerola) y engrasar con un trocito de la misma carne. Cortar la cebolla, el champiñón, el negui, el gobo y la achicoria, y acitronarlos en la cacerola. Agregar la carne y asar un poco. Incorporar la salsa. Añadir los ingredientes restantes y cocinar unos minutos para que todos se impregnen del sabor de la salsa de sukiyaki. KABUTOYAKI (2 porciones) Para la salsa: 2 tazas de soya 1/2 taza de vino rosado 100 gramos de apio 5 cucharadas de vino tinto 250 gramos de manzana 1/2 taza de vino blanco 250 gramos de zanahoria 1/2 taza de Mirin 50 gramos de jengibre 3 cucharadas de aceite de ajonjolí 2 dientes de ajo 1/2 taza de azúcar Para el kabutoyaki: 25 gramos de calabaza 50 gramos de cebolla 200 gramos de germen de soya 10 gramos de zanahoria rallada 150 gramos de col rebanada finamente 200 gramos de rib eye en corte fino o 200 gramos de mariscos Nota: los productos se pueden conseguir en tiendas delicatessen o especializadas en productos orientales. Preparación: Para la salsa de kabutoyaki, mezclar la soya, los vinos y el azúcar. Moler el apio, la manzana, la zanahoria, el jengibre y el ajo. Hervir todo por cinco minutos y retirar del fuego. Marinar la carne en la salsa fría durante unos minutos. Para el kabutoyaki, una vez que esté bien caliente el casco de samurai (Kabuto), asar las calabazas en rodajas delgadas, la cebolla, el germen de soya, la zanahoria rallada y la col. Añadir la carne o los mariscos. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).