SPAGHETTIS A LA TOMATE-MOZARELLA
(4 pers) - Préparation 15 mn - Cuisson 10 mn

350 g de spaghettis nature
1 kg de tomates roma mûres à point
200 g de mozarella de buflonne
8 filets d'anchois à l'huile
4 cs d'olives noires dénoyautées
2 cs de câpres
1 gousse d'ail
2 cs de basilic ciselé
4 cs d'huile d'olive
sel et poivre

1. Ebouillanter les tomates 10 s, les rafraîchir, les peler et couper
leur pulpe en dés.
Couper la mozarella en petits cubes. Peler l'ail, rincer les câpres et
les éponger.

2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter la pulpe de
tomate.
Laisser cuire 1 mn, le temps que les tomates fondent légèrement. Verser
dans un saladier et ajouter l'ail pressé, les filets d'anchois émiéttés,
les
olives, les câpres, le basilic, sel et poivre. Mélanger et ajouter la
mozarella.

3. Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les ajouter dans le
saladier.
Mélanger et servir tiède.