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                                                          10/11/2002 4:30 AM
Subject: recetas# SOUFFLÉ HELADO DE KIWIS Y
PRESENTACIÓNTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Feliz domingo amig@s:

Me llamo Ginger y acabo de incorporarme a este grupo. Deseo colaborar
con una receta fácil y deliciosa que espero os guste. Para cualquier
duda estoy a vuestra disposición.

Un cariñoso saludo desde Cocinando paso a paso. La web que os acerca
a la cocina mediterránea.

Ginger
www.cocinandopasoapaso.com

SOUFFLÉ DE KIWIS

Ingredientes:

3 kiwis
1 limón
100 gr. azúcar
4 huevos
300 gr. de nata líquida
5 hojas de gelatina
50 gr. de avellanas tostadas

Preparación:

1. Pelar los kiwis y cortarlos en pequeños dados. Reservar unos
cuantos para decoración.

2. Rallar la piel de un limón y añadirla a los kiwis junto con zumo.

3. Las yemas de huevo bien batidas con el azúcar se ponen al fuego
sin dejar de batir hasta que empiecen a espesar. Fuera del fuego se
añaden las hojas de gelatina previamente ablandadas en agua fría y
escurridas. Batir hasta la completa disolución.

4. La nata montada se añade a la crema reservando un poco para la
decoración.

5. Montar las claras a punto de nieve fuerte y añadirlas a la crema.

6. La mousse se reparte en copas que se introducen en el frigorífico
por espacio de 4 horas.

7. Antes de servir decorar cada copa con las avellanas trituradas, un
rosetón de nata y unos cuadritos de kiwi.

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