From: 22/02/2003 2:58 PM Subject: RE: recetas# DENME LA MANO, POR FAVORCITO...To: cocina-recetas@yahoogroups.com Caro D. Alfonso: Lle envio la receta de una "sopa" (todavia plato fuerte) daqui de Portugal, de la provincia de Alentejo: SOPA DE CAÇÃO (Cazon) Postas de cazon Dientes de ajo Cilantro fresco Aceite de oliva Vinagre de vino 2 cucharas soperas de harina de trigo 1 cuchara de té de pimiento dulce (colorad) Sal Rabanadas finas de pan casero, de trigo, de preferencia de vigilia Salar el pescado. en una ola sopera poner los ajos picados con los cilantros, picados tambien, y aceite solo para cobrir el fondo de la ola. Puxar un poco, anadir la harina e el ptmenton colorao, movendo siempre bien y añadindo água poco a poco, para no hacer grumos. Añadir el pescado y dejar a rehogar un pouco. Añadir água suficiente para a sopa, un golpe de vinagre de vino y hervir hasta cocer el pescado (mas o menos 5 minutos). Hervir bien caliente sobre las rabanadas de pan previamente dispuestas en la base de los platos soperos. Una posta (o mas) por cabeza. Mário Oliveira PS: Voy a buscar en mis arquivos y lle enviaré brevemente otras receitas con cazon, un pescado bastante popular tambien en Portugal y antigamente considerado un pece de pobre. Hoy, no! ---------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------- - -----Original Message----- From: Alfonso Gómez Araujo [mailto:10021935@cybercable.net.mx] Sent: sexta-feira, 21 de Fevereiro de 2003 20:54 To: Cocina Recetas Yahoo Groups Subject: recetas# DENME LA MANO, POR FAVORCITO... AMIG@S LISTEROS... me acaban de regalar una buena cantidad de "filetes de cazón" (tiburón pequeño), frescos, que de momento guardé en el congelador. Dado que no es un tipo de pescado que acostumbro, les solicito algunas recetas sencillas (no demasiado sofisticadas) en que pueda prepararlos en casa. Quedo muy al pendiente de sus lineas, ya que en los archivos del Grupo, no encontré nada relacionado al famoso "cazón", que al menos en México se vende en grandes cantidades y tiene muchos adeptos. "Ay amor, como me has 'ponido', de flaco y descolorido". (Expresiones folklóricas mexicanas del 'caló' popular). Con mi mayor afecto... Alfonso Gómez Araujo. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/). Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.