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                                                         22/08/2002 11:47 AM
Subject: recetas# RE: a los amigos que sepan sobre cocina
chinaTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Hola :
la receta que se ha proporcionado es de origen thailandés, aquí os
remito la receta de origen chino, que creo que es la nos pedías:

        SOPA AGRIPICANTE DE POLLO

4 PECHUGAS DE POLLO SIN PIEL NI HUESOS
1 CUCH. DE ACEITE VEGETAL
3/4 CUCHDTA DE PIMIENTA  BLANCA MOLIDA
1/4 lb GUISANTES BLANCOS
8 oz DE LATA DE BROTES DE BAMBU ESCURRIDOS
1 lb DE TOFÚ FIRME (CORTADO EN CUBITOS)
2 HUEVOS
4 CUCH. DE SALSA DE SOJA
4 TAZAS DE AGUA
3 CUCH. DE VINAGRE DE VINO BLANCO
1 PIMIENTO ROJO CORTADO EN FINAS TIRAS
3 CUCH. DE SALSA CHILI CHINA
4 TAZAS DECALDO DE POLLO
1/3 TAZA DE FÉCULA DE MAÍZ
1 MANOJO DE CEBOLLETAS EN TIRAS FINAS

        Corta el pollo en rebanadas finas.En un cuenco marina el
pollo en 1cucharada de salsa de soja durante 30 minutos. Cuando esté
listo para cocinar, use una sartén para freír y saltée el pollo en
aceite vegetal.

     En una cacerola grande, combine agua y caldo de pollo y lleva a
ebullición . Cuando hierva añade el pollo salteado, brotes de
bamboo , el pimiento rojo, vinagre, la salsa chili y el tofu. Vuelve
a hervir a fuego mediano.Añade los guisantes, bate los huevos en un
bol pequeño y lentamente vierte dentro de la sopa ,remueve
suavemente

     Mezcla la maicena con el 1/3 de taza de agua en un bol pequeño y
agita hasta que esté bien desleído.Lentamente vierte la mezcla en la
sopa y mezcla todo bien hasta que espese y quede bien homogéneo.
Sirve con un cucharón en los boles ysalpica con cebolleta verde y
pimienta negra. Servir

     ORIGEN CHINA



Un cordial saludo

Esther
Valencia - España

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