From: 10/09/2002 1:52 AM Subject: [Cocina] SALSA PARA LA PASTA al PESTOTo: Club de Cocina SALSA PARA LA PASTA al PESTO Ingredientes: 1 planta chica de albahaca 100 g. de semillas de pino o "pignoli" (piñones) 4 dientes de ajo (grandes) 1 cucharita de pimienta negra molida 2 cucharas de aceite de oliva 100 g. queso parmesano rallado(fino) 50 g. queso pecorino rallado (fino) 100 g. nueces picadas (opcional) 30 g. manteca (mantequilla) (opcional) Preparado: Esta salsa de pesto es para servir con fideos. Separar todas las hojas de albahaca y picarlas bien finas hasta que casi formen una pasta (reservar). Si se dispone de un mortero poner los ajos y machacarlos hasta formar una pasta, adherir los pignolis* y continuar machacando hasta conseguir una pasta. De vez en cuando verter un poco de aceite de oliva. Añadir la pimienta y continuar machacando. Mezclar "todos los ingredientes" excepto las nueces que se sirven a último momento sobre los fideos y verter en un frasco o bowl mezclando bien, si la pasta de pesto queda muy espesa agregar un poco de aceite de oliva. Atención: si no se dispone de mortero se puede hacer todo picando los ingredientes lo mejor posible. Usar esta salsa con fideos calientes o fríos mezclándose bien. Si usted puede usar manteca (mantequilla) eche unos 30g. entre los fideos mezclando bien y luego vierta el Pesto. *Pignolis en castellano se escribe piñones. __________________________________________________ Yahoo! - We Remember 9-11: A tribute to the more than 3,000 lives lost http://dir.remember.yahoo.com/tribute _______________________________________________ Cocina mailing list Cocina@listas.rcp.net.pe http://listas.rcp.net.pe/mailman/listinfo/cocina Todas las listas, todas las noticias, toda la información que necesitas está en www.yachay.com.pe