From: 4:31 AM Subject: recetas# BACALAO EN TOSTADAS. (Estilo mexicano)To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Ricas tostadas de bacalao a la mexicana. 500 grs. de bacalao, remojado y desalado; 1/3 de taza de aceite de oliva; una cebolla picada finamente; 20 grs. de aceitunas sin hueso picadas; 20 grs. de alcaparras picadas; tres jitomates rojos, bola, picados finamente; una papa mediana cocida y picada en cubitos; tres chiles güeros en escabeche, picados; un poco de perejil picado; 50 grs. de puré de tomate rojo (jitomate); dos hojas de laurel de olor; salsa de aguacate (guacamole), preparada al gusto; tostadas de maiz saladas (previamente doradas en aceite). Acitronar en poco aceite la cebolla, aceitunas y alcaparras, lo suficiente. Incorporar el jitomate, la papa, y el chile güero sin dejar de mover ese recaudo. Agregar el perejil y el puré de tomate rojo. Aparte, calentar el aceite de oliva restante y añair el bacalao dejándolo a fuego lento hasta que tome un tono dorado. Añadorle allí la salsa anterior, las hojas de laurel y dejar hervir a fuego suave, sin dejar de revolver, hasta que sazone bien. Servir sobre tostadas en pequeñas porciones con un poco de guacamole encima. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).