From: 22/12/2002 4:26 PM Subject: Panamá/receta de tamalTo: almejadelrio2@sympatico.ca Almejita/Eddie Aqui te mando una receta de unos tamales que nunca faltan en la mesa de los panameños para todas las festividades. Espero que cuando llegues a Panamá si puedes te pongas en contacto . Bye Receta de Tamales Para 12 a 15 tamales 5 libras de masa de maiz 1 pollo mediano una cabeza de ajo Dos cebollas medianas 1 lata de salsa de tomate 1rama de apio perejil y culantro aji rojo y verde pasitas guisantes dulces (petit pois) alcaparras y aceitunas sal al gusto Para envolver: hojas de bijao hojas de tallo hilo blanco (Esto se puede conseguir con tiempo en el mercado de abastos). Empiece guisando el pollo con ajo, cebolla, apio, culantro, aji, sal y la salsa. Antes de que este listo le agrega lasaceitunas, las alcaparras y los guisantes. De ese pollo le debe quedar una salsa sufiente para una taza. Esa salsa se mezcla con la masa y se amasa hasta que tenga una consistencia bien suave casi acuosa, de esto dependera que los tamales no queden duros. Las hojas deben cocinarse durante unos 8 minutos. Una vez que tiene la masa lista pone con un cucharon un poco de masa en las hojas de bijao y va agregando la gallina con su refrito y las pasitas. La envoltura final del tamal se hace con hojas de tallo. Asegurese de envolver bien los tamales, para que no se derrame nada. ponga a cocinar todo durante por lo menos una hora o hasta que la hoja de tallo cambie a un color mas oscuro. Espero te guste. ------ Mensaje original ------ to: Almeja del =?iso-8859-1?Q?R=EDo?= cc: date: 12/14/2002 10:22:32 AM subject: recetas# =?iso-8859-1?Q?Panam=E1?= > ola, voy a Panamá en Enero. > Quien tiene recetas de Panamá? > Quien sabe cuales son los platos típicos de > Panamá, para poder deleitarme? > :-) > Gracias de antemano > Eddie > > -- > ---------------------------------------------- > Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com > -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com > > > > Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad > hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ > Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com > Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com > Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com > > > > La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las > Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así > como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/). > > > > _________________________________________________________ http://www.latinmail.com. Gratuito, latino y en español.