Subject: [LaMarmita] RODABALLO A LA GALLEGA..!!
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Con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com
Todo sobre la empanada y gastronomia gallega

RODABALLO A LA GALLEGA

Ingredientes
- unas rodajas de rodaballo
- salsa de ajada (receta)
- 1-2 cebollas
- patatas

Asi se hace
Cocer las patatas en rodajas y la cebolla cortada en 4 en agua con sal.
Mientras, aparte en una sarten preparar la salsa de ajada. Cuando casi esten
las patatas añadir el pescado previamente salado y cocer unos minutos hasta
que este en su punto. Retirar del fuego, desechar casi toda el agua de la
cocion dejando solo una poca en el fondo y añadir el aceite con los ajos...
meneando el cazo para que ligue en salsa y dejando cocer un par de minutos
mas para que coja sabor.

Trucos y consejos
- Esta es una tipica de las mas tipicas recetas de la cocina gallega, una
receta sencilla y puede hacerse con cualquier tipo de pescado que sea de
cocer, ya sea blaco o azul.
- En Galicia los marineros, cuando se encuentran faenando en alta mar,
suelen prepararla de igual manera pero cociendo todo con agua de mar.


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