758. REPOLLO A LA VASCA

Ingredientes:
1 Repollo blanco tierno
cantidad necesaria de leche
2 cubos de caldo concentrado
3 cdas de aceite
1/4 kg de cebollas picadas gruesas
1 lata de tomates al natural 
50 gr de aceitunas negras descarozadas
50 gr de aceitunas verdes descarozadas
 
Preparación:
Serpar las hojas del repollo, lavarlo, secarlo y cortarlo en juliana. 
Poner en una cacerola grande, con leche y hervir. Añadir los cubos de caldo y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno.
Escurrirlo y mantenerlo en calor.
Rehogar en el aceite las cebollas, agregar los tomates picados y cocinar un rato, luego incorporar las aceitunas y el repollo escurrido. Sazonar con sal, cocinar todo junto unos minutos y servir bien caliente. Si se desea acompañar con morrones asados.