From: 23/03/2003 6:05 AM Subject: Re: recetas# para S.A. WalachTo: cocina-recetas@yahoogroups.com el RAPE ALANGOSTADO es una forma de degustar ese exquisito pescado. No es que sea talmente igual que la langosta, pero está suficientemente bueno. Ahí te vá la receta de "Karlos Arguiñano", Chef vasco-Español, que hace tiempo estuvo por Argentina Saludos jacogo (Valladolid - España) 1,5 kgs. de lomo de rape- 100 grs. de pimentón dulce - unas hojas de lechuga - agua - sal . Para la salsa rosa: 1 taza de mahonesa - 3 cucharadas de tomate concentrado - 3 cucharadas de zumo de naranja - 1 cucharada de brandy - 1 cucharada de mostaza - unas gotas de Tabasco® Sazona el lomo de rape. Extiende el pimentón sobre un papel de aluminio y pasa el lomo hasta que quede bien impregnado. Envuelve el lomo con el papel de aluminio y ponlo a cocer en una cazuela con agua y un puñadito de sal durante 6 minutos a fuego lento. Retíralo, deja enfriar un poco y córtalo en rodajas de ½ cm. Para la salsa rosa, mezcla en un bol, la mahonesa, el tomate concentrado, el zumo de naranja, el brandy, la mostaza y el Tabasco® y mezclar hasta que quede una salsa homogénea. Limpia las hojas de lechuga, escúrrelas y córtalas en juliana fina. Colócalas en el fondo de la bandeja, dispón las rodajas de rape y sirve la salsa rosa a los lados. Si sobra algo de salsa, ponla en una salsera ----- Original Message ----- From: "Salmonete" To: Sent: Friday, March 21, 2003 11:22 PM Subject: Re: recetas# para S.A. Walachvuelvo a molestar Tengo una receta facilisima para la cola de rape.Tiene forma triangular una espina central cartilaginosa no tiene mas espinas. Limpiamos la cola muy bien de pellejitos y de piel. Se sala un poco nos manchamos la mano con pimenton dulce ( el murciano es muy bueno) y se la pasamos a la cola del rape, se pondra levemente coloradita. la ponemos en una fuente de horno se riega con aceite de oliva ( en andalucia los hay muy buenos) y se pone a 180 grados en el horno . se nota cuendo esta terminado porq al pincharla es blanda la carne. se le quita la raspa central y los dos trozos que quedan parece langosta. se puede tomar con salsa rosa. Buenisimo. --------------------------------- Yahoo! Messenger Nueva versión: Super Webcam, voz, caritas animadas, y más #161;Gratis! [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/). Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.