From: 2002-11-09 17:14 PM Subject: recetas# Queso fresco de cabra con nueces y miel de PedrosoTo: Queso fresco de cabra con nueces y miel de Pedroso http://www.valvanera.com/cocina/queso.htm En La Rioja, concretamente en la sierra de Cameros, se elabora un queso fresco de leche de cabra, de sabor ligeramente salado, con personalidad propia que se mantiene inalterable con el paso de los tiempos. Si este queso lo combinamos con miel y nueces de Pedroso, donde entre las muchas iniciativas, de promoción de nuestros productos, que se llevan a cabo en La Rioja, cada vez cobran mayor protagonismo las que parten de pequeñas asociaciones entre las que se encuentra la "Asociación Cultura El Roble" la cual celebra todos los años la Fiesta de la nuez. Ingredientes (para 4 personas) - 1 Queso freso de cabra de ½ k - Nueces - Miel Forma de proceder - Es muy recomendable la preparación de este plato momentos antes de servir en la mesa, de esta manera evitaremos que el queso pierda agua y presencia. - Cortamos el queso en porciones más o menos regulares y las extendemos sobre un plato plano de servicio. - Sobre los trozos de queso disponemos las nueces peladas en trozos en la cantidad que se desee. - Para terminar regamos con un chorro de miel al gusto, servimos inmediatamente. Nota: Hay quien gusta dejar curar este tipo de quesos para potenciar su sabor, en tal caso recomiendo combinarlo con dulce de membrillo. Saludos desde La Rioja Fermín Ezquerro http://cocina.valvanera.com Cocina Tradicional Riojana [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.