Subject: recetas# Porotos Granados : Semana de Chile
From: Almeja del Río BLD <[email-masked]>
To: AACocina <[email-masked]>
Date: Tue, 12 Aug 2003 20:36:15 -0400

Porotos Granados  : Semana de Chile
 Ingredientes:
 1 Kilo de porotos coscorrones granados (frescos)
 2 Choclos
 1/4 Kilo de zapallo
 1 cebolla picada fina (no muy grande)
 Ají de color
 Ají verde, sal y albahaca

 Preparación:
 Al fondo de la olla se fríe en aceite la cebolla con el ají de color.
Se echan encima los porotos y se dejan bailotear un
 rato al son del cucharón de palo con que se revuelven (no usar metal).
Se aliñan con ají verde picado, hojas de
 albahaca, sal, y se les vierte encima un litro de agua hirviendo.
 A fuego fuerte se mantienen unos 10 minutos para luego dejarlos
borbotear una hora a fuego suave, sobre un
 tostador.
 Hay que vigilarlos. Si se secan, agregar agua hirviendo. Cuando estén
medio blandos se añade el choclo
 desgranado y el zapallo picado en cubitos.
 Luego se dejan a fuego suave hasta que estén blandos. 

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